Descripción
Tollef Mönniche, “el Patrón”, fue un ingeniero noruego que diseñó las esclusas del Canal de Panamá. En 1911 fundó Finca Lerida en Boquete, cerca de la frontera con Costa Rica. Allí se retiró construyendo su casa a mano, utilizando únicamente un árbol de 600 años.
El Patrón patentó un sifón para separar las cerezas maduras del café del resto de la cosecha que todavía se utiliza en la mayor parte de Sudamérica. En los últimos años, Finca Lerida ganó muchos premios internacionales, incluido el de "Mejor Café del Mundo" de la Asociación Estadounidense de Cafés Especiales (SCAA).
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